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Mostrando postagens de Outubro, 2008

Caipirinha

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Essa é a tradicional bebida brasileira que tem até receita oficial que foi publicada no Diário Oficial. Eu prefiro a de vodka, mas a tradicional feita com uma boa cachaça. Boa, daquelas ouro.
Mas enfim, se você curte, nada lhe impede de fazer a sua com Velho Barreiro.

A minha Caipirinha se faz assim:
Ingredientes
- gelo a gosto
- 1 limão Taiti
- 4 colheres (chá) de açúcar (se achar doce demais, diminua na próxima)
- 1 dose de vodka (eu prefiro Absolut)

Como faz?
Corte as duas tampas do limão. Apoie-o na mesa sobre um desses tampas cortadas e corte-o em 4 pedaços, como se fosse uma cruz na tampa. Você terá 4 pedaços longitudinas, no sentido do gomo, certo?
Agora, corte esses 4 no meio.
Cortando desse jeito você consegue mais suco pra fazer a bebida.

Em um copo baixo, coloque os limões e o açúcar, e macete um pouco com um pilão ou socador. Vá socando e misturando até conseguir uma boa mistura de limão e açúcar. Não aperte demais a casca pra caipirinha não ficar amarga.
Despeje a dose de vodka, compl…

Frango Assado pra 2 pessoas

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Já que você já sabe fazer arroz e creme de milho, que tal agora um frango assado?

Ingredientes
- 1 frango de mais ou menos 800g
- 2 limões grandes
- 1 colher (chá, cheia) de folhas de alecrim
- 1 colher (chá, cheia) de sal (ou a gosto!)
- Algumas pitadas de pimenta do reino moída
- papel alumínio (pra cobrir quando for assar)

Como faz?
Se você comprar um frango inteiro no mercado, dê uma olhada se os pés, a cabeça e os miúdos não vieram dentro dele. Se estiverem lá, retire.

Coloque o frango em uma travessa grnde e fure toda a pele dele com um garfo. Despeje por cima dele o suco dos 2 limões, o alecrim, 1 colher (chá, cheia) de sal e umas pitadas de pimenta do reino moída. Agora, não tenha nojinho, esfregue esse tempero todo pelo frango, por dentro e por fora. Depois disso, deixe o frango descansar na geladeira por cerca de 1 hora.

Acenda o forno na temperatura máxima pra ir aquecendo e coloque o frango na assadeira com o peito para cima. Não jogue fora a marinada de limão!
Com um barbante ou outr…

Dry Martini estreando os drinks por aqui

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Como nem só de comida a gente vive, vou começar a publicar aqui também algumas receitas de drinks.
As terças serão de receitas de comida, e as sextas, pra embalar o fim de semana, de drinks!

Pra começar: Dry Martini
Ingredientes
- 2 doses de gim
- 1 tampa de vermute seco (isso mesmo, uma dose medida na tampa)
- 1 azeitona por dose

Como faz?
Em uma coqueteleira e nos copos que for servir, coloque bastante gelo para deixá-los gelados (dãhr).
Escorre toda a água da coqueteleira, junte as 2 doses de gim, a dose de vermute medida na tampa. Misture bem agitando a coqueteleira.
Retire a água e o gelo dos copos e sirva a bebida.

Faça um corte ou dois na azeitona com uma faca e coloque uma em cada copo.
Sirva ligeiro com o copo frio!

Ah, essa é a medida pra um Dry Martini, ok?
E se for dirigir, não beba. Se for beber, me chame.

P.S.: esse é o drink do James Bond. "Shaken, not stirred" ;) (batido, não mexido)

Creme de Milho

Eu sou fã de milho.
Pamonha, bolo, milho cozido, creme.
Só o que eu não gosto é o curau. Sempre fui meio chato pras consistências, e o curau é uma das comidas que não vai.
Porém, o creme de milho é um dos pratos de milho que vai, e vai bem!
Eu sempre gostei de comê-lo acompanhando frango empanado ou frito, arroz e uma salada, mas depois do Chile, pode servir com peixe empanado ou grelhado que também fica muito bom!

Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá, cheia) de leite
- 1 xícara (chá, cheia) de milho verde ( ou 1 lata)
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá, cheia) de caldo de galinha (pode trocar por um tablete de caldo pronto)
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa, cheia) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa, rasa) de sal (ou a gosto!)

Como faz?
Bata o milho e o leite no liquidificador.
Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga, e quando ela começar a ficar transparente, acrescente a farinha, mexendo bem para misturar. Acrescente …

Pão de Ló

Opa! Desculpa o atraso! Era pra ter vindo ontem, mas não deu.

Eu estou planejando colocar aqui também algumas receitas de bolo, então, pra começar, vou partir do basicão, certo? Um dos mais fáceis, e que depois é só variar o recheio, é o famoso Pão-de-Ló. Minha mãe faz um muito bom, com calda de laranja e creme de leite que é de lamber os beiços.

Eu fui dar uma sondada na internet e acabei descobrindo que o Pão-de-ló é um doce português! Mas peraí, Páo-de-ló é bolo!
Bom, enfim, além de simples de fazer, cada um pode comer como quiser.
Você pode comê-lo sem recheio, com um bom café com leite. Ou pode recheá-lo com doce de leite, geléias, chocolate... ou pode usar como base para rocambole! E por aí vai.

Ingredientes
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve (se tiver dúvida, olhe a Obs.2 aqui
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa, cheia) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de água fervente

Como faz?
Você vai precisar da batedeira, que é mais fácil.
Na tigela…

Espaguete com molho de amêndoas

Oi, chefs e chef-wanna-bes! Tudo bem?
Que tal uma entrada gostosa e super fácil de fazer, pra servir antes de carnes mais temperadas e trabalhadas?
Então, aproveita essa. Pode usar amêndoa ou avelãs, e se gostar, pode acrescentar um pouco de molho bechamel, mas vou passar a receita do jeito mais simples. Incrementa que quiser!

Ingredientes
- 200 gramas de amêndoas ou avelãs
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa, cheia) de salsinha
- 50 gramas de queijo parmesão ralado

Como faz?
Cozinhe o espaguete conforme as instruções do pacote. Vale a regra de 1 litro de água para cada 100 gramas de massa, por mais ou menos 5 minutos. Se usar bastante água, não precisa colocar nem óleo, nem sal na água.
Salteie(1) as amêndoas na manteiga até que elas comecem a ficar mais douradas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino moída. Acrescente o espaguete, a salsinha e o queijo ralado, misture bem, e sirva na hora!

Esse prato é ridículo de fácil pra fazer e tem um sabor de prato super elaborado…

Me gusto el Gustonic!

Dica ótima do Favoritos, da Luiza Voll.

Pra quem gosta de usar a internet para receitas e planos alimentares, o site Gustonic parece ser bem útil!
Você pode guardar suas receitas, compartilhar as de outros, montar seu próprio cardápio, e o site até ajuda a balancear a receita!

Passa lá, volta aqui e depois... já pra cozinha!

Fonte: Um site para salvar suas receitas e muito mais
Link: Gustonic