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Mostrando postagens de Novembro, 2008

Bloody Mary

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Mais um drink pro meu amigo Caco e suas "bebidinhas". Esse surgiu na história no auge da lei seca americana como um drink que mascarasse a aparência e o odor da bebida alcoólica. O primeiro nome foi "Bucket of Blood", ou "Balde de Sangue", mas depois se tornou "Bloody Mary", em homenagem à sanguinária rainha inglesa Mary I.
Não é dos meus favoritos, mas não é porque a gente não bebe a mesma coisa que a gente não vai ser amigo, né? ;)

Ingredientes
- 1 dose de vodka
- 3 doses de suco de tomate
- 1 colher (sopa, cheia) de suco de limão
- sal e pimenta-do-reino para "temperar" o drink. Eu uso uma colher de chá, rasa, de sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino
- Pimenta Tabasco e molho inglês a gosto. Eu uso uma pitada* de cada um.
- 4 cubos de gelo

Como faz?
Em um copo grande, coloque a vodka, o suco de tomate, o suco de limão e o gelo. Mexa bem e tempere a gosto.
Sirva em um copo baixo de boca larga ("old fashioned") com duas pedras …

Espaguete à Carbonara (de verdade)

Essa receita pode ser deixada de trunfo para aquele dia em que você quiser impressionar alguém enquanto cozinha. Ela é fácil de fazer, mas parece complicada, e o sabor... ah, o sabor...

Mas não saia por aí fazendo qualquer carbonara! Não vale o do pacotinho nem outro que mude os ingredientes desta receita aqui. Este é o verdadeiro!

Ingredientes
- 6 ovos
- 1/2 xícara (chá, cheia) de leite
- 2 dentes de alho amassados ou cortados bem pequeno
- 100g de bacon picado (com mais carne e menos gordura)
- salsinha
- 2 a 3 colheres (sopa, cheia) de azeite de oliva
- 500g de espaguete (grano duro!)
- 1 colher (sopa, rasa) de sal

Como faz?
Comece cozinhando o macarrão em uma espagueteira bem cheia de água. Siga a regra de 1 litro de água para 100 gramas de macarrão, e não precisa colocar nem óleo, nem sal na água. Se você não tiver espagueteira, nem panela grande, divida a quantidade para cozinhar direito.
Enquanto a água para o macarrão aquece, frite bem o bacon e o alho no azeite de oliva e reserve. Cuide p…

Mojito

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Esse drink me lembra meu amigo Caíque, um fã de drinks, de festa, de Mojitos e Bloody Marys e Cosmopolitans e tantos outros. E tenho uma história divertido com ele e o Mojito, mas isso é tema pra outro blog.
Chama o garçon e vamos pedir!

Ingredientes
- 4 folhas frescas de hortelã
- 1 colher (chá, cheia) de açúcar
- 1 dose de rum branco (eu gosto do Bacardi)
- 1 colher (sopa, cheia) de suco de limão
- gelo picado
- 1 garrafa pequena de club soda

Como faz?
Use um copo longo. Coloque o hortelá e o açúcar e pressione levemente com um socador. Adicione o rum, o suco de limão, bastante gelo picado e mexa bem.
Complete o copo com culb soda e decore com um ramo de hortelã.

E se for dirigir, não beba. Se for beber, me chame.

Rolo Salgado da Tia Sandrinha

Sabe aquela receita quebra-galho pra matar aquela fome repentina?
Essa é uma delas. É simples de fazer, e você pode variar o recheio do jeito que quiser, com o que lhe apetecer. Eu gosto com carne moída ou com queijo e presunto, mas já está na hora de tentar com camarão e catupiry pra ver o que acontece.

Ingredientes pra Massa
- 3 xícaras (chá, cheia) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa, cheia) de margarina
- 1 colher (café, cheia) de sal
- 3 colheres (chá, cheia) de fermento em pó
- 2 ovos
- 1 copo de leite

Ingredientes pro Recheio
O que lhe der vontade!
Pode ser 250g ou 300g de carne moída com molho, ou queijo e presunto ou peito de peru cortados pequenininho, ou queijo e frnago desfiado com molho de tomate. Vale o que tiver sobrando na geladeira e na despensa.

Como faz?
Quebre os dois ovos em um copo, adicione o leite e misture bem. Em uma vasilha, junte a farinha de trigo, a margarina, o sal e o fermento em pó, e em seguida, inclua também os ovos já misturados com o leite. Misture bem a mas…

Margarita

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Hoje é aniversário da minha mãe, e pra comemorar, vamos de Margarita que é a bebida preferida dela! Essa bebida é fácil de preparar e faz sucesso em qualquer festa. E MH, olha como é simples "grudar" o sal na taça. ;)

Ingredientes
Suco de meio limão coado
3/5 de dose de Tequila Branca/Dourada/Especial
2/5 de dose de Triplo Sec (ou Cointeau)

A tequila pode ser da marca de sua preferência. Eu gosto da José Cuervo, mas tem a Sauza e várias outras.

Como faz?
Antes de começar, prepare as taças.
Separe dois pires: espalhe sal em um e esprema meio limão em outro. Passe a borda das taças no pires com o suco de limão e, em seguida, passe no pires com sal.
Agora faça a marguerita! Misture os três ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo picado e chacoalhe bem para misturar.
Despeje a mistura nas taças que você preparou e sirva!

Curiosidade: diz a lenda que a Margarita foi criada nos anos 50 na mansão de veraneio de Margareth Sanders, uma socialite americana, em Acapulco.

Atualização: a MH m…

Creme de Abacate

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Olha a sobremesa aí, geeente!
Eu sou fã de abacate, seja na sobremesa, ou seja na guacamole, então aqui vai uma sobremesa fácil, rápida, gostosa e barata de fazer.



Ingredientes
- 1 abacate bem maduro
- 1 limão
- 3 colheres (sopa, cheia) de açúcar
- 1/2 xícara de leite

Como faz?
Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Remova toda a polpa com uma colher e coloque no liquidificador. Junte o suco de limão, o açúcar e o leite e bata bem até fazer um creme.
Coloque em uma tigela ou em taças individuais e deixe gelar bem antes de servir.

Se você gostar de um creme mais pedaçudo, esqueça o leite.
Coloque a polpa do abacate em uma vasilha, adicione o açúcar e o limão, e vá apertando e misturando com um garfo. Quando ficar na consistência que você quer, pare, gele e sirva!

Até mais! A gente se vê na cozinha.

Tequila Sunrise

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Esse eu gosto bastante e é facinho de fazer.

Ingredientes
- 1 dose de tequila (plata ou oro)
- Suco de laranja
- Xarope Grenadine (xarope de romã), ou se você não achar, vá de xarope de groselha mesmo.

Como faz?
Misture a tequila e o suco de laranja em um copo alto, desses de long drink, com gelo.
Despeje um lance (você pega a garrafa e despeja um tanto) de grenadine ou groselha. NÃO MISTURE.
Tá feito o seu pôr-do-sol!

Decore com uma fatia de laranja e uma cereja.

E se for dirigir, não beba. Se for beber, me chame.

Arroz de Braga da Nina

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Cheguei em casa na quinta passada, dia 30/10, e minha mãe estava com essa receita no fogão.
Olha, até eu que não sou muito fã de lingüiças e embutidos não resisti e comi um prato do Arroz de Braga! Não é da Ana maria Braga, não confunda. Esse arroz é uma receita portuguesa, com uns toques extras da minha mãe (claro!).
Enquanto comíamos, peguei a receita pra trazer pra cá e tirei umas fotos no fogão mesmo!

Ingredientes
- 500g de linguiça defumada magra
- 2 xícaras (chá, cheia) de arroz
- 4 xícaras (chá, cheia) de água fria
- 8 folhas de repolho rasgadas
- 2 cenouras raladas no ralo grosso (ou cortadas em rodelas)
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 colheres (sopa, cheia) de azeite de oliva
- 1/2 cebola ralada ou cortada miudinho
- 1 colher (chá, rasa) de pimenta-do-reino moída, ou uma pitada generosa com o moedor sobre a panela.
- 1 colher (chá, cheia) de ervas finas
- Se quiser, pode colocar também 1 dente de alho moído

Como faz?
Pra começar, retire a pele da lingüiça e corte em rodelas. Frite a linguiça…