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Mostrando postagens de Abril, 2009

Molho 4 Queijos (do jeito que eu gosto)

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E o seu gorducho azul favorito voltou!
O Le Gordon Bleu estava passando por um período de muito trabalho no vida offline e o blog acabou ficando meio abandonado, coitado. Mas o Twitter continuava funcionando à toda! Quem quiser, me segue lá!

E pra recomeçar na ativa, que tal a gente ir de macarrão, um dos meus pratos favoritos, com um belo molho 4 queijos pra ir entrando nesse clima de frio que está chegando?
Lambeu os beiços? Continue comigo então.

Ingredientes
- 1/2 xícara de molho bechamel
- 1/2 xícara de caldo de frango (1/2 cubo dissolvido também vale)
- 100g de queijo Gorgonzola (aquele fedido que tem uns caminhos azuis! O da fotinho!)
- 100g de queijo Parmesão ralado (do bom, nada de queijo mequetrefe)
- 100g de queijo Catupiry
- 100g de queijo Gouda

Como faz?
Pra começar, vou explicar de novo, igual eu fiz no Molho Alfredo: para uma xícara de molho bechamel, faça uma papa rala com 1 xícara de leite, 3 a 4 colheres de farinha de trigo e 1 colher de manteiga sem sal. Ajuste a farinha até de…

Bacalhau Pascoalino facinho de fazer

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Páscoa chegando, é tempo de ressurreição, então o Gordo Bleu volta a escrever!
E nada melhor que um gostoso Bacalhau pra celebrar a Páscoa.

Esse peixe descabeçado tem fama de ser difícil de fazer, mas nada que um pouco de internet e imaginação não ajudem a resolver.

'Bora pra cozinha?

Ingredientes
- 500g de bacalhau desfiado (já "dessalgado"!)
- 1 lata de milho verde
- 2 caixas ou latas de creme de leite
- 1 vidro pequeno de azeitona sem caroço
- 1 pacote de batata frita congelada (daquela tipo Mc Donald's)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 lata pequena de azeite de oliva (de uma marca boa, com baixa acidez)

Como faz?
Em uma panela, coloque uma porção generosa do azeite, aqueça-o e frite nele as 2 cebolas cortadas em rodelas. Quando a cebola já estiver transparente e macia, acrescente o bacalhau desfiado e vá mexendo por cerca de 10 minutos, até começar a ferver, adicione o milho, o creme de leite e as azeitonas e reserve.

Frite as batatas (eu prefiro em panelas altas pr…